Les fleurs à baies sont à l’Agenda des fleurs en novembre

L’été les a créé pour être cueilli à l’automne : des tiges expressives grâce aux baies colorées. Assurément elles attirent l’attention dans les bouquets et compositions florales automnales.

À chaque saison sa beauté 
Ils poussent au printemps, fleurissent en été, mais cela ne s’arrête pas là avec le Skimmia, l’Églantier et l’Ilex. Après l’été, ces plantes produisent des fruits sous forme de baies décoratives. Elles se montrent alors sous un jour totalement différent et s’intègrent parfaitement dans les bouquets et compositions d’automne. Les fleurs à baies s’inscrivent à merveille dans l’esprit écologique ‒ car on utilise pratiquement tout de la plante ‒ et dans la tendance à intégrer des éléments botaniques dans la décoration intérieure. Les fleurs à baies ont été spécialement sélectionnées pour leur valeur décorative au stade du fruit et permettent une transition subtile vers la période de Noël. 

Origine 
En milieu naturel, le Skimmia pousse dans les forêts de Chine et autres régions d’Asie, comme la chaîne de l’Himalaya. L’Ilex se rencontre en Europe méridionale et occidentale ainsi que dans l’est de l’Asie. Les rosiers et leurs fruits – Églantier ou Cynorhodon – ont été cultivés pour la première fois en Perse (l’actuel Iran) et dans les pays du bassin méditerranéen.

Assortiment 
Les tiges pourvues de fruits sont réparties en deux groupes : charnus et secs. Les arbustes à baies tels que l’Ilex, l’églantier et le Skimmia ont des fruits de la catégorie « charnus ». 

L’Ilex a une variété appelée Ilex verticillata, du houx à feuillage caduc, la variété la plus courante. Il se reconnaît à ses longues tiges et de petites ramifications sur lesquelles vous trouverez plein de baies rouges. Il en existe à présent des variétés avec des baies d’autres couleurs telles que crème, jaune citron, ocre, orange et saumon. 

L’églantier (Rosa) est proposé dans un vaste assortiment avec des cynorhodons en rouge, vert ou jaune orangé, les fruits charnus de la rose. Les cynorhodons peuvent avoir diverses tailles et formes, minuscules ou de quelques centimètres. La longueur des tiges varie de 30 cm à 2, voire 2,5 mètres, les plus longues étant proposées dans des housses en plastique pour pouvoir mieux les transporter. Les séries « Magical » et « Fantasy » sont les plus connues de l’églantier. 

Le Skimmia est surtout connu pour les variétés dont les boutons vert-blanc ont une grande valeur décorative. Il en existe de belles variétés à baies rouges ou vertes. Certains Skimmia tels que le japonica et le reevesiana sont cultivées spécialement pour les baies et conviennent très bien comme matière première pour les bouquets, avec leurs feuilles vertes et leurs baies rouge vif. 

Points à examiner lors de l’achat des fleurs à baies

• La plupart du temps les arbustes à baies sont cultivées à l’extérieur. Les tiges sont de ce fait moins régulières et moins droites que celles de la plupart des fleurs coupées, ce qui offre des possibilités inédites pour les créations florales. 
• Lors de l’achat, veillez au nombre de baies sur les tiges et à la longueur des tiges, si elles sont étêtées, droites ou tordues. La qualité des baies revêt aussi de l’importance. Elles sont parfois endommagées, décolorées ou séchées. La chute des baies peut aussi être la conséquence d’un stockage trop long. 
• Il y a parfois des baies marron sur les tiges. Cela est dû au Botrytis, qui fait son apparition lorsqu’il y a trop d’humidité. Le Botrytis est une moisissure qui germe facilement dans des conditions humides. Après un automne particulièrement humide, les tiges pourvues de baies plus molles sont plus facilement victimes du Botrytis. Il est donc important de veiller à ce que les baies restent au sec. S’il y a des baies marron sur les tiges, coupez-les. 

Conseils de soins pour les professionnels 

• Soignez les tiges à baies dès qu’elles arrivent dans le magasin en les recoupant avec un couteau ou sécateur propre et bien coupant et en mettant un produit de conservation (spécial arbuste) ou une pastille de chlore dans l’eau. 
• pour Avoir un air de fraîcheur, les baies peuvent être vaporisées d’un produit pour les faire briller. Mais attention, faites le très légèrement.  
• Si les baies sont combinées avec des fleurs coupées sensibles à l’éthylène, la durée de vie de celles-ci peut être influencée car les baies en dégagent. 
• Les tiges à baies et fruits peuvent être conservés en chambre froide à 5°C. Plus l’air est frais, mieux c'est, mais la température doit toujours rester au-dessus de 0°C. L’églantier peut être conservé plus longtemps dans un sac plastique qui évite la déshydratation des cynorhodons. Attention aux épines de l’églantier, qui peuvent être très acérées. 
• Tous les tiges à baies se conservent longtemps et sont proposés de l’automne à Noël. 
• Tous ces baies sont uniquement ornementales et non comestibles.

Conseils de présentation pour les professionnels 
Les tiges à baies mettent de l’ambiance dans les bouquets mélangés mais se présentent aussi très bien entre elles, combinées avec de la mousse, de l'écorce et du feuillage d’automne. L’idée très  Instagrammable : une bouteille avec une tige à baies. La bouteille peut avoir l’air de sortir d’un laboratoire ou avoir les formes carrées ou de cube qui résulte en une combinaison très esthétiques avec des baies rondes. 
 
Conseil de soins à communiquer au grand public 

• Recoupez, avec un couteau bien affûté et propre, 3 à 5 cm de la tige.
• Éliminez les feuilles (éventuelles), tiges latérales et baies de sorte qu’elles ne trempent pas dans l’eau.
• Utilisez de l’eau du robinet et un vase propre.
• Attention aux baies tombées qui peuvent faire des taches.
• Les fleurs à baies restent belles entre une à trois semaines.

De chaque fleur de l’Agenda des nouvelles images inspiratrices ont été faites selon les tendances 2019 de la Filière Verte. Elles reflètent les tendances grand public, avec un focus particulier sur les produits de la filière de l’horticulture ornementale. 

Affiche Fleurs à baies 
Vous pouvez télécharger l’affiche (format A3) via ce lien :

agenda-des-fleurs_11-fleurs-a-baies_affiche.pdf

Les fleurs à baies sont à l’Agenda des Fleurs en novembre
Les images qui suivent peuvent être gratuitement téléchargées et utilisées, avec le crédit photo Lajoiedesfleurs.fr.